一颗新星的诞生

一颗新星在法拉利的世界里诞生了：Cavallino 餐厅在主厨里卡多·福拉帕尼（Riccardo Forapani）和维吉尼亚·卡塔尼奥（Virginia Cattaneo）的带领下，荣获了备受瞩目的米其林一星殊荣。法拉利与主厨马西莫·博图拉（Massimo Bottur）的合作孕育出惊艳成就——自 2021 年起，这位名厨便执掌着法拉利总部外历史悠久的餐厅厨房，精心设计每道菜品。

米其林星级是对厨房品质的见证，它以正宗而创新的方式重新诠释了意大利美食。这家餐厅通过套餐菜单来推广当地风味和烹饪技法，其中包括专门介绍摩德纳美食的“欢迎来到艾米利亚（Welcome to Emilia）”套餐，以及与法拉利造型中心共同开发的“超级跑车（Supercars）”套餐。

里卡多·福拉帕尼和维吉尼亚·卡塔尼奥掌管 Cavallino 的厨房，将经验、创造力和对当代美食的深刻理解完美融合。

年轻时，里卡多加入了博图拉在 Osteria Francescana 餐厅的团队，担任厨师，并帮助该餐厅赢得了意大利和国际上的重要奖项。

在米其林星级餐厅 Cavallino，你可以品尝到当地风味、精湛的烹饪技法，甚至还有一份“超级跑车”主题菜单

他兴高采烈地描述了参与这场冒险的意义：

“能够参与这个项目，成为法拉利历史上的一个标志性项目，我感到十分荣幸。这种认可并非终点，而是不断进步的动力。这是团队精神和协作的结果，就像在赛车界一样，团队精神和协作也是厨房工作必不可少的要素。我一个人时，是厨师里卡多·福拉帕尼； 而和团队一起时，我们共同组成了 Cavallino 餐厅。”

与他并肩作战的是维吉尼亚·卡塔内奥，她于 2021 年来到马拉内罗担任 Cavallino 餐厅的副主厨，之后于 2023 年成为联合主厨。

“这项成就印证了：当技术与创造力得到传统、奉献精神和协作的支持时，便能为所有人创造价值。今天，我们的团队成就就是一种完美的证明； 我们的梦想成真了。” 维吉尼亚说道。

成立于 1950 年的 Cavallino 餐厅一直是法拉利传统的主要组成部分。恩佐·法拉利每天中午在此用餐，常于周日继续驻足餐厅，通过电视观看大奖赛。他常与法拉利车队的传奇车手们共进午餐，更有品牌旗下众多国际名流客户相伴而坐。2021年，建筑师 India Mahdavi 对Cavallino 餐厅进行了全面翻新——同年，博图拉加入团队，确保这家历史悠久的餐厅继续维持辉煌的星级未来。