超级跑车菜单

为庆祝法拉利超级跑车而构思的特别菜单。这正是全新“Supercars Menu ”超级跑车菜单诞生的初衷，该菜单现已在马拉内罗的 Ristorante Cavallino 卡瓦利诺餐厅推出。

曾是恩佐最钟爱的餐厅——于2019年全面翻新，由米其林星级主厨马西莫·博图拉（Massimo Bottura）掌舵——以全新打造的菜单更生动地诠释法拉利的精髓与传承。餐厅突破地域局限，引领食客踏上一场味觉之旅，感受跃马品牌的多元魅力：标志性汽车、历史、设计理念与汽车传奇。

Supercars Menu 超级跑车菜单是餐厅两位行政总厨里卡多·福拉帕尼(Riccardo Forapani)与维吉尼亚·卡塔尼奥(Virginia Cattaneo)，以及法拉利设计中心（Centro Stile）共同打造的杰作，后者负责整个菜单的艺术指导工作。美食家们将邂逅一场无与伦比的味觉飨宴——透过名厨手艺淋漓尽致地诠释法拉利体验。

为庆祝法拉利汽车卓越工艺四十载，全新菜单为六款法拉利超级跑车——GTO、F40、F50、Enzo、LaFerrari 以及最新加入传奇殿堂的 F80——各配以专属造型餐盘。

宾客入座后，便会被各式开胃菜、头盘和主菜所吸引。想品尝曾受恩佐·法拉利喜爱的美食的宾客，或许也会欣赏这道鳗鱼意大利饺——它以日式高汤为底，佐以帕玛干酪与格 Grasparossa 拉斯帕罗萨葡萄。

Cavallino 餐厅全新超级跑车菜单，将法拉利的标志性设计与美味佳肴完美融合

这道菜的灵感恰如其分地源自 2002 年的 Enzo 车型，重新诠释了该品牌创始人最钟爱的食谱之一。这道菜以清淡的汤底呈现，散发着清新东方风韵的气息，同时向设计师奥山清行（Ken Okuyama）致敬——他曾与宾尼法利纳合作设计了Enzo 跑车。

作为品鉴菜单美食之旅的组成部分，宾客将品尝到红椒酱烤鲟鱼，佐以牛肉汁、墨鱼汁及 Calcadius Oscietra 鱼子酱。一道融合了山珍海味的菜肴——如同 2013 年启发这道菜创作灵感的 LaFerrari 超级跑车般，堪称融合菜杰作。所有菜肴均以红色调酱汁、配菜及装饰点缀——这正是对法拉利品牌最具代表性元素的微妙致敬。

最后，宾客们品尝到一款造型如疾风般的意式蛋奶酒，其做法及成分如下：

蛋黄、砂糖与葡萄酒混合，置于文火上搅打。佐以香醋与马拉斯樱桃酱汁，堪称独特盛宴的完美结束。祝用餐愉快！