Вкус суперкаров

Суперменю, созданное в честь суперкаров Ferrari. Именно эта идея легла в основу запуска нового «Меню суперкаров», которое встречает гостей ресторана Cavallino в Маранелло.

Любимое заведение Энцо, полностью отремонтированное в 2019 году и находящееся под управлением шеф-повара Массимо Боттуры, удостоенного звезд Мишлен, создало новое меню, которое более точно отражает суть и наследие Ferrari, выводя ресторан за рамки чисто региональной направленности и увлекая посетителей во вкусное путешествие, которое вызывает в памяти многогранность «Гарцующего жеребца»: культовые автомобили, историю, дизайн и автомобильную легенду.

Меню Supercars — это совместная работа шеф-поваров ресторана Риккардо Форапани и Вирджинии Каттанео и Центра стиля бренда, на который было возложено художественное руководство. Голодные (и испытывающие жажду) рецепторы получат ни с чем не сравнимое наслаждение, в полной мере отражающее ощущения от Ferrari.

В честь четырех десятилетий автомобильного мастерства Ferrari в новом меню представлены специальные блюда для каждого из шести суперкаров Ferrari — Ferrari GTO, Ferrari F40, Ferrari F50, Ferrari Enzo, Ferrari LaFerrari и F80 - последнего дополнения к пантеону.

Как только гости садятся за стол, их угощают разнообразными закусками, первыми и вторыми блюдами. Тем, кто ищут гастрономическую связь с Энцо Феррари, могут понравиться тортеллини с угрем в курином бульоне даси с пармезаном и виноградом Grasparossa.

Новое меню Supercars в ресторане Cavallino сочетает в себе культовый дизайн Ferrari и изысканный вкус

Вдохновленное, как и следовало ожидать, автомобилем Ferrari Enzo 2002 года, блюдо представляет собой новую интерпретацию одного из любимых рецептов основателя марки. Это блюдо, подаваемое с легким бульоном и наполненное свежими нотками восточного вдохновения, также является данью уважения дизайнеру Кену Окуяме, который сотрудничал с Pininfarina при разработке дизайна Ferrari Enzo.

В рамках гастрономического путешествия дегустационного меню гостям подадут осетрину, приправленную красным перцем, в сочетании с говяжьим соусом, чернилами кальмара и икрой Calvisius Oscietra. Это блюдо, в котором сочетается земля и море, мясо и рыба — такой же гибрид, как и суперкар LaFerrari 2013 года, который послужил вдохновением для его создания. Все блюда дополняются соусами, гарнирами и украшениями красного цвета — тонкий намек на один из самых символичных элементов мира Ferrari.

В заключение гостям предлагается сабайон в форме speedform, состоящий из яичных желтков, сахара и вина, взбитых на медленном огне. Дополненный соусом из бальзамического уксуса и мараскиновой вишни, этот десерт станет достойным завершением изысканного обеда или ужина. Приятного аппетита!