エレガントな味わい

すべてのシェフにとって、レストラン業界で栄誉を誇るミシュランガイドから星を得ることは、キャリアを決定づける瞬間です。クレア・スミスは、2021年にこの権威ある料理協会が、彼女がそのわずか5年前にオープンした「コア・バイ・クレア・スミス」というレストランに3つ目の星を授与した時、その節目を迎えました。

翌年クレアは、自分が10代の頃に将来金銭的余裕ができたら叶えたい、と誓った約束を果たしました。1台のフェラーリを買ったのです。「Portofinoでした」と、彼女は顔中に満面の笑みを浮かべながら言いました。「私は幼いころからずっと自動車が大好きでした。そして、私はつねにその時々に自分に許される最高の車を購入してきました。」

彼女のキャリアストーリーは、彼女の驚くほどひたむきな性格を明らかにしています。アントリム州で育った彼女は、わずか16歳でアイルランド海を渡ってイギリスで学び、20代半ばまでに数々の一流レストランの厨房で働き、その後ゴードン・ラムゼイのもとで15年間（うち10年間はヘッドシェフとして）働いた後、ロンドンのノッティングヒルに自分のレストランをオープンしました。

「私はちょっと強情なところがあるんです」と彼女は淡々と認め、「そして、信じられないほど負けず嫌いなの」と続けます。

エレガントなスタイル、強力なツインターボV8エンジン、そして日常的な運転のしやすさを備えた Roma Spider は、クレアをロンドンの通勤から美食のフランスの冒険へと連れて行きました

数々の賞を受賞した47歳のシェフは、彼女のいる高級レストランの世界と高級スポーツカーの世界を結ぶルートを緻密に計画しています。「いつかフェラーリを所有したいとずっと思っていました。フェラーリは究極の所有物だと思っていたので。」

彼女の特徴である的を得た穏やかな表情と、珍しいほどじっと座っている、背筋を伸ばした優雅な姿勢から、彼女のすべてが伝わってきます。長い間厨房は荒々しく攻撃的な環境だと悪名高かったのと対照的に、彼女は厨房でも禅のように穏やかだという評判が、容易に理解できます。

農家の娘であったクレアは、10代の頃、週末や学校が休暇の間地元のレストランで働いていました。そして、料理に夢中になりました。15歳のとき、彼女は当時人気のあったスイス人シェフ、アントン・モシマンの料理本を集めていました。「それに取りつかれたようになっていました」とクレアは言います。「そしてそれで、初めてミシュランガイドのことを知りました。」

実のところ、ガイドとガイドが与える星は、クレアの2つの大きな関心事である料理と自動車をつなぐ橋になりました。料理に対する彼女の並外れた才能のおかげで、彼女は車への愛を追求することができました。

そして今年、Roma Spiderを勧められた時、彼女は戸惑いませんでした。そのしなやかな外観が彼女を魅了しました。彼女は振り返って言います。「形、美しさ、見映えが大切です」と。

クレア・スミスのエレガントなスタイルは、Romaの時代を超えた美しさにぴったりです

これらはきっと、彼女の料理の特徴でもあります。地元の最高の食材を使用しながら、彼女の料理は往々にして驚くほど手の込んだ見映えでプレゼンテーションされます。それは食事の体験全体に影響を与えます。

彼女は彼女の仕事に、大好きな自動車ブランドの職人技へのこだわりにとても良く似た点を見出し、まったく同じ語彙を使うようになりました。彼女は語ります。「内面、外面の両方とも重要です。私にとっては、フォルムとシェイプが大切。仕上げが重要です。ディテールも。もちろんサウンドも素晴らしい。車自体も、その伝統もすべて大切です。」

彼女は、新しいRoma Spiderにこれ以上ないほど満足していると語ります。彼女はすでにこの車でフランスを周り、途中でミシュランの星を獲得したさまざまなレストランに立ち寄りながらのドライブ旅行をしています。

しかし、彼女はRoma Spiderを休暇のためだけに持っているのではありません。「ロンドンでも運転できるし、とても良く乗ります」と彼女は重ねて言い、「運転していて快適です。ユーザーフレンドリーだし。駐車も簡単にできますよ」と語ります。事実、Rosso Fuocoカラーの美しいRoma Spiderは、彼女の控えめでエレガントなノッティングヒルのレストランのすぐ外に駐車してあるのがよく見かけられます。「この車に対する反響は驚くほど素晴らしいです」と彼女は言います。「レストランの前にこの車を停めると、人々が路上で立ち止まって写真を撮ります。みんなフェラーリを愛しています。フェラーリは美しい。そして、タイムレスなのです。」

そして、すべての優れたシェフが知っているように、何より重要なのはタイミングです。