スーパーカーの味わい

フェラーリのスーパーカーを称えるために考案された特別なメニュー。マラネッロのリストランテ・カヴァリーノでゲストを出迎える新しい「スーパーカーズ・メニュー」は、このような発想から生まれました。

エンツォが愛したこのレストランは、2019年に全面改装され、現在はミシュランの星を獲得したシェフ、マッシモ・ボットゥーラによって運営されています。この新メニューは、フェラーリの本質と伝統をより直接的に反映させるために考案されたもので、この地域密着型レストランをさらなる高みへと引き上げ、跳ね馬の多彩な魅力、すなわち、アイコニックなモデル、歴史、デザイン、自動車界の伝説を呼び起こす味わいの旅へとゲストを誘います。

スーパーカーズ・メニューは、このレストランのエグゼクティブシェフを務めるリカルド・フォラパーニとヴィルジニア・カッタネオ、そしてアーティスティックディレクションを担当したフェラーリ・チェントロ・スティーレのコラボレーションによって誕生しました。他では味わえない味覚との出会いが、ゲストの空腹（と喉の渇き）を出迎えてくれます。そして、それはフェラーリがもたらす特別な体験の素晴らしさを完璧に映し出しています。

フェラーリの卓越した自動車づくりの40年を祝して、この新しいメニューでは、6台のフェラーリ・スーパーカー、GTO、F40、F50、Enzo、LaFerrari、そして最新モデルのF80に対して、それぞれ特別な一皿が組み合わされています。

テーブルに着いたゲストを待っているのは、多彩な前菜、プリモ、セコンドです。エンツォ・フェラーリとの美食的なつながりを求めるゲストを惹きつけるのは、出汁、パルミジャーノレッジャーノ、グラスパロッサ種のブドウを合わせたウナギのトルテリーニかもしれません。

リストランテ・カヴァリーノの新しいスーパーカーズ・メニューは、象徴的なフェラーリのデザインと美味しい味を融合しています

2002年のEnzoにインスパイアされたこの料理は、ブランド創業者が好んだレシピのひとつを再解釈したものです。繊細なスープとともに提供され、東洋的なニュアンスの新鮮な風味が特徴のこの料理は、ピニンファリーナと協働してEnzoのデザインを手がけたデザイナー、奥山清行氏へのオマージュでもあります。

テイスティングメニューの美食の旅では、赤パプリカで彩られたチョウザメに、ビーフジュ、イカスミ、カルヴィジウス・オシェトラのキャビアを合わせた一皿が登場します。大地と海、肉と魚を表現したこの料理は、そのインスピレーションの源となった2013年のスーパーカーLaFerrariのようなハイブリッドです。すべての料理は、赤を基調としたソース、付け合わせ、装飾によって引き立てられており、フェラーリの世界を最も象徴する要素のひとつをさりげなく表現しています。

そして最後は、卵黄、砂糖、ワインを湯煎で泡立てて作られた、流麗なスピードフォルムの形をしたザバイオーネです。バルサミコ酢とマラスカチェリーのソースを添えて仕上げられたこの一皿は、この特別な食事の締めくくりにふさわしいデザートです。どうぞ召し上がれ！