Ferrari logo
Ferrari logo
PRENOTA UN TAVOLO
Menu
MENU
MENU DEGUSTAZIONE
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
TARTUFO BIANCO
Carta dei vini
Dessert
MENU DEGUSTAZIONE
BENVENUTI IN EMILIA
Crème Caramel al Parmigiano Reggiano
frittata al Parmigiano Reggiano 36 mesi, cipolla e Aceto Balsamico Tradizionale Villa Manodori
Scrigno di tortellini
Cotechino alla Rossini
foie gras, pan brioche, marasche e tartufo nero
Zuppa inglese
Menu
62€
Abbinamento vino
38€
GRAN TURISMO
Battuta di caccia
tartare di capriolo, uva Grasparossa, barbabietola bruciata e salsa salmì
Soufflé di porcini
Ostrica alla Rockefeller
spinaci, burro, Parmigiano Reggiano 36 mesi e aglio dolce
Risoni alla pilota
salsiccia di Mora Romagnola, limone bruciato e rosmarino
Cipollotto fondente grigliato
colatura di alici e tartufo nero pregiato
Colombaccio arrosto
radicchio marinato, pere, salsa al cioccolato e pepe di Sichuan
Sfogliato alle spezie
uva fragola e panna salata alla vaniglia
Menu
82€
Abbinamento vino
60€
ANTIPASTI
Gnocco fritto
salumi, composta di frutta, giardiniera e ricotta di Bianca Modenese
22€
Battuta di caccia
tartare di capriolo, uva Grasparossa, barbabietola bruciata e salsa salmì
20€
Bouquet d’autunno
cardoncelli, finferli, spugnole, topinambur, maionese di nocciole e soufflé di porcini
19€
Crème Caramel al Parmigiano Reggiano
frittata al Parmigiano Reggiano 36 mesi, cipolla e Aceto Balsamico Tradizionale Villa Manodori
17€
Ostriche alla Rockefeller
spinaci, burro, Parmigiano Reggiano 36 mesi e aglio dolce
24€
Crème Caramel al Parmigiano Reggiano
PRIMI
Tortellini del Tortellante
in crema di Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese
20€
Risoni alla pilota
salsiccia di Mora Romagnola, limone bruciato e rosmarino
18€
Tagliatelle al ragù
19€
Tortelli di zucca
arachidi, burro alle mandorle e macis
18€
Pasta, pane, caviale
spaghettone, brodo di pane, burro e caviale Oscietra Calvisius
20€
Tagliatelle al ragù
SECONDI
Bollito misto
testina, cotechino, lingua, guancia e i loro accompagnamenti
28€
Zuppetta di pesce
pescato del giorno, seppia, zafferano e insalata di gamberi rosa
30€
Colombaccio arrosto
radicchio marinato, pere, salsa al cioccolato e pepe di Sichuan
28€
Coniglio ripieno alla cacciatora
olive nere, peperoni e olio di pomodoro
27€
Cipollotto fondente grigliato
colatura di alici e tartufo nero pregiato
22€
Costata di Frisona marezzata
purè di patate al tartufo nero, verdure alla griglia e salsa al vino rosso (minimo per 2 persone)
10€/etto
Contorni
9€
TARTUFO BIANCO
Battuta di capriolo e porcini
18€
Ravioli, patate, finferli e salvia
18€
Filetto di manzo, spuma di latte tostato e fondo di vitello
26€
Tartufo bianco
8€/g
Carta dei vini
DOWNLOAD
Dessert
DESSERT
Volevo fare il fico
fichi, ricotta di Rosola e Dark Cherry Villa Manodori
10€
Abbinamento consigliato: Moscato di Trani passito Boccadoro, Az.Agricola Pandalà 2017
11€
La Nostra Zuppa Inglese
10€
Abbinamento consigliato: Centesimino Passito Rosso “Nanì”, Villa Venti
9€
Mòdna
torta sacher, confettura di amarene, caramello salato e gelato al nocino
12€
Abbinamento consigliato: Porto LBV, W. & J. Graham’s 2017
10€
Sfogliato alle spezie
uva fragola e panna salata alla vaniglia
12€
Abbinamento consigliato: Vino di visciola, Scacciapensieri 2018
9€
Sweet pumpkin
mousse di zucca, cremoso alla nocciola e mostarda di mela campanina
10€
Abbinamento consigliato: Scaccomatto passito, Fattoria Zerbina 2018
12€
Gelati e sorbetti di frutta
8€