Les supercars tout en saveur

Un super menu créé pour célébrer les Ferrari Supercars. Telle est l’idée à l’origine du lancement du nouveau « Menu Supercars », qui ravira les papilles des clients du Ristorante Cavallino à Maranello.

Le restaurant préféré d’Enzo, entièrement rénové en 2019 et dirigé par le chef étoilé Massimo Bottura, a élaboré le nouveau menu dans le but de mieux refléter l’essence et l’héritage de Ferrari, en dépassant le cadre purement régional et en embarquant les clients dans un voyage de saveurs qui évoque les nombreuses facettes du Cheval cabré : les voitures emblématiques, l’histoire, le design et les légendes automobiles.

Le Menu Supercars est le fruit d’une collaboration entre les chefs cuisiniers du restaurant, Riccardo Forapani et Virginia Cattaneo, et le Centre de style de la marque, qui a été chargé de la direction artistique. Les palais affamés (et assoiffés) seront satisfaits par une rencontre gustative sans pareille, qui reflète pleinement l’expérience Ferrari.

Le nouveau menu met à l’honneur 40 années d’excellence automobile Ferrari en associant un plat spécial à chacune des six supercars Ferrari : la GTO, la F40, la F50, l’Enzo, la LaFerrari et la dernière arrivée au panthéon, la F80.

Une fois à table, les invités sont séduits par le choix de hors-d’œuvre, d’entrées et de plats principaux. Les clients à la recherche d’un lien gastronomique avec Enzo Ferrari pourraient se laisser tenter par les tortellini d’anguille au dashi (un bouillon japonais), au Parmigiano Reggiano et au raisin Grasparossa.

Le nouveau Menu Supercars du Ristorante Cavallino fusionne les designs emblématiques de Ferrari avec de délicieuses saveurs

Inspiré, à juste titre, de l’Enzo de 2002, le plat réinterprète l’une des recettes préférées du fondateur de la marque. Servi dans un bouillon léger et caractérisé par des notes fraîches d’inspiration orientale, ce plat rend également hommage au designer Ken Okuyama, qui a collaboré avec Pininfarina à la conception de l’Enzo.

Au cours de ce voyage gastronomique, les invités dégusteront de l’esturgeon laqué au poivre rouge, accompagné de jus de bœuf, d’encre de seiche et de caviar osciètre Calvisius. Un plat qui évoque la terre et la mer, qui parle de viande et de poisson, soit un hybride, tout comme la LaFerrari Supercar de 2013 qui l’a inspiré. Tous les plats sont agrémentés de sauces, de garnitures et de décorations de couleur rouge, un clin d’œil subtil à l’un des détails les plus représentatifs de l’univers Ferrari.

Enfin, les clients sont invités à déguster un sabayon en forme de Speedform, composéde jaunes d’œufs, de sucre et de vin, battus à feu doux. Il est rehaussé d’une sauce à base de vinaigre balsamique et de cerises marasques pour clore en beauté un repas unique. Bon appétit !