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ENTRANTES
Gnocco fritto
con embutidos, compota de frutas, verduras encurtidas y queso ricotta
22€
Vitello tonnato
Fassona y tartar de atún rojo, salsa bearnesa, alcaparras y caviar
24€
Come una cipolla
rollitos de nabo con patata, daikon, alcachofas de Jerusalén y caldo de verduras
17€
Lumache
Caracoles glaseados al nocino, riñones de conejo y lechuga salanova
20€
Crème Caramel al Parmigiano Reggiano
Flan de Parmesano Reggiano curado durante 36 meses, cebolla asada y vinagre balsámico tradicional Villa Manodori
17€
Crème Caramel al Parmigiano Reggiano
PRIMEROS PLATOS
Tortellini del Tortellante
Con crema de Parmesano Reggiano o caldo de capón
20€
Tagliatelle al ragù
18€
Risotto de setas
Ragú de menudillos, avellanas y café
19€
Pasta e fagioli
Fusilli con diferentes variedades de judías
18€
Calabaza anolino
Pasta rellena con nibs de cacao, reducción de salsa de cebolla y beurre blanc
19€
Tagliatelle al ragù
SEGUNDOS PLATOS
Esturión blanco
caldo de col, azafrán y caviar
26€
Cotechino alla Rossini
Embutido cocido de cerdo tradicional, foie gras, servido con pan brioche, cerezas amarena y virutas de trufa negra
24€
Filetto al pepe verde
solomillo de ternera, espuma de leche tostada, extracto de aceitunas y pimienta
30€
Anatra in due servizi
pechuga de pato con especias, paté de hígado a la naranja
28€
Cavolfiore arrosto
coliflor asada, puré de patatas con aroma de tomate, ciruelas, vinagre balsámico tradicional Villa Manodori y perejil
22€
T-bone steak
con puré de patatas a la trufa negra verduras a la parrilla y salsa de vino rojo (Mínimo 2 personas)
10€/100g
PARA COMPARTIR
Puré de patatas con aceite extra virgen
9€
Patatas asadas
9€
Verduras de temporada asadas a la parrilla de carbón
9€
Ensalada mixta aromática
9€
Carta de vinos