Pasión
El sabor de los superdeportivos
Un menú excepcional creado para rendir homenaje a los superdeportivos de Ferrari. Esta es la idea que dio origen al lanzamiento del nuevo «Menu Supercars», que da la bienvenida a los comensales del Ristorante Cavallino de Maranello.
El restaurante favorito de Enzo —completamente renovado en 2019 y bajo la dirección del chef con estrella Michelin Massimo Bottura— ha creado el nuevo menú para reflejar de forma más directa la esencia y el legado de Ferrari. Con ello, el restaurante trasciende su enfoque puramente regional y lleva a los comensales por un delicioso recorrido que evoca las múltiples facetas del Cavallino Rampante: coches icónicos, historia, diseño y leyenda automovilística.
El Menu Supercars es fruto de la colaboración entre los chefs ejecutivos del restaurante, Riccardo Forapani y Virginia Cattaneo, y el Centro Stile de la marca, encargado de la dirección artística. Los paladares hambrientos (y sedientos) son recibidos con una experiencia gastronómica única, que refleja al máximo la esencia Ferrari.
Celebrando cuatro décadas de excelencia automovilística de Ferrari, el nuevo menú asocia un plato especial a cada uno de los seis superdeportivos de la marca: el GTO, F40, F50, Enzo, LaFerrari y la última incorporación a la familia de leyendas, el F80.
Una vez sentados en su mesa, los comensales son seducidos con varios entrantes, primeros y segundos. Aquellos que buscan una conexión gastronómica con Enzo Ferrari podrían sentirse tentados por los tortellini de anguila con dashi, Parmigiano Reggiano y uva Grasparossa.
El nuevo Menu Supercars de Ristorante Cavallino fusiona diseños icónicos de Ferrari con deliciosos sabores
Inspirado —como corresponde— en el Enzo de 2002, el plato reinterpreta una de las recetas favoritas del fundador de la marca. Servido con un caldo ligero y caracterizado por notas frescas de inspiración oriental, el plato también rinde homenaje al diseñador Ken Okuyama, quien colaboró con Pininfarina para diseñar el Enzo.
Como parte del viaje gastronómico del menú de degustación, se sirve esturión lacado con pimiento rojo, acompañado de jugo de ternera, tinta de calamar y caviar Calvisius Oscietra. Un plato que habla de tierra y mar, de carne y de pescado —un híbrido, al igual que el superdeportivo LaFerrari de 2013 que lo ha inspirado. Todos los platos se realzan con salsas, guarniciones y decoraciones en tonos rojizos, un sutil guiño a uno de los elementos más representativos del universo Ferrari.
Finalmente, los comensales son obsequiados con un Zabaione con forma de speedform, elaborado a base de yemas de huevo, azúcar y vino, batido a fuego suave. Realzado por una salsa de vinagre balsámico y cerezas marasca, es el cierre perfecto para una comida verdaderamente única. ¡Buon appetito!