Der Geschmack von Supercars

Ein Super-Menü, das zu Ehren der Ferrari Supercars kreiert wurde. Dies war die Idee hinter dem neuen „Menu Supercars“, das die Gäste im Ristorante Cavallino in Maranello begrüßt.

Das frühere Lieblingsrestaurant von Enzo Ferrari wurde 2019 komplett renoviert und steht unter der Leitung des Michelin-Sternekochs Massimo Bottura. Die neue Speisekarte ist ein direkter Verweis auf die Essenz und das Erbe von Ferrari: Sie berücksichtigt nicht nur die regionale Küche, sondern entführt die Gäste auf eine Reise des Geschmacks, welche die vielen Facetten des Cavallino Rampante heraufbeschwört: ikonische Autos, Geschichte, Design und legendärer Autobau.

Das Menu Supercars ist eine Zusammenarbeit zwischen den Chefköchen des Restaurants, Riccardo Forapani und Virginia Cattaneo, und dem Centro Stile der Marke, das mit der künstlerischen Leitung beauftragt wurde. Hungrige (und durstige) Gäste werden mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis begrüßt, welches das Ferrari-Erlebnis in vollen Zügen widerspiegelt.

Die neue Speisekarte feiert vier Jahrzehnte Ferrari-Exzellenz im Autobau und kombiniert dazu je ein besonderes Gericht mit einem der sechs Ferrari-Supercars – dem GTO, dem F40, dem F50, dem Enzo, dem LaFerrari und dem F80, dem neuesten Mitglied in dieser legendären Reihe.

Sobald die Gäste an ihrem Tisch Platz genommen haben, können sie verschiedene Vorspeisen, erste und zweite Gänge genießen. Wer eine gastronomische Verbindung zu Enzo Ferrari sucht, wird von den Aaltortellini mit Dashi, Parmigiano Reggiano und Grasparossa-Trauben begeistert sein.

Das neue Menu Supercars des Ristorante Cavallino vereint ikonische Ferrari-Designs mit köstlichen Aromen

Dieses – passenderweise – auf den Enzo von 2002 Bezug nehmende Gericht interpretiert eines der Lieblingsrezepte des Markengründers neu. Die Tortellini werden in einer leichten Brühe serviert und zeichnen sich durch frische, orientalisch angehauchte Geschmacksnoten aus – eine Hommage an den Designer Ken Okuyama, der gemeinsam mit Pininfarina am Design des Enzo gearbeitet hat.

Im Rahmen der gastronomischen Reise, die das Degustationsmenü bietet, wird den Gästen mit rotem Pfeffer bestrichener Stör serviert, kombiniert mit Rinderjus, Tintenfischtinte und Calvisius-Oscietra-Kaviar. Ein Gericht, das von Land und Meer, Fleisch und Fisch erzählt – ein „Hybrid“, genau wie der LaFerrari Supercar von 2013, der hier als Inspiration diente. Alle Gerichte werden durch rote Saucen, Beilagen und Dekorationen abgerundet – eine subtile Anspielung auf eines der repräsentativsten Elemente der Ferrari-Welt.

Zum Abschluss erwartet die Gäste eine Zabaione in Form einer Speedform, bestehend aus Eigelb, Zucker und Wein, aufgeschlagen bei schwacher Hitze und verfeinert mit einer Sauce aus Balsamico-Essig und Marasca-Kirschen: der perfekte Abschluss eines einzigartigen kulinarischen Erlebnisses. Buon appetito!